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Lonza stagionata 800 gr - Salumificio di Genga

Questo salume viene prodotto con il collo disossato di suino. La lavorazione segue la tradizione con una salagione fatta con sale, pepe nero e aglio. Trancio sottovuoto, 800 grammi.

 

SCHEDA TECNICA

Descrizione del prodotto: Prodotto con il capocollo senza osso di suino
Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, aromi, zuccheri (saccarosio e destrosio), Conservante: E 250 – E251, Antiossidante: E301. L’insacco viene effettuato nel budello naturale (gentile di suino). Budello Non edibile.
Pezzatura e confezionamento: Intera 1,2 a 1,8 kg circa. Trancio sottovuoto 600/800 g circa. Il prodotto viene confezionato sfuso in cartoni da 5 – 10 – 15 kg.
Modalità di conservazione: Il trancio va conservata a 0 - +4°C. I prodotti sfusi interi vanno mantenuti al fresco ad un luogo fresco e asciutto.
Termine minimo di conservazione: Il trancio scade entro 4 mesi. L’intero va consumato preferibilmente entro 6 mesi dalla data di produzione.

Informazioni tratte dal sito del produttore (www.salumificiodigenga.it

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