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Salame di Genga 650 gr - Salumificio di Genga

Come dice il nome stesso, è un salume tipico del territorio di Genga. È un salame magro, prodotto con carne scelta di prosciutto e fiocco di spalla, cui si aggiunge pepe nero in acini. Il carattere principale è dato dal profumo di pepe, accentuato dalla lunga stagionatura (dai 60 ai 120 giorni). Peso: 650 grammi.

 

SCHEDA TECNICA

Descrizione del prodotto: Prodotto con carne magra di prosciutto e cuore di spalla, e con l’aggiunta di lardo di schiena tagliato a cubetti (lardelli) e di pepe in grani.
Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, zuccheri: (destrosio), aromi, Antiossidante: E 300, Conservanti: E 252. Insacco in budello naturale.
Pezzatura e confezionamento: Trancio 350 g circa 600/700 g intero Il prodotto viene imballato sfuso intero in cartoni da 5-10 kg.
Modalità di conservazione: Il trancio va conservata a 0 - +4°C. I prodotti sfusi interi vanno mantenuti al fresco ad un luogo fresco e asciutto.
Termine minimo di conservazione: Il trancio scade entro 4 mesi. L’intero va consumato Preferibilmente entro 6 mesi dalla data di produzione.

Informazioni tratte dal sito del produttore (www.salumificiodigenga.it)

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